-
Сборник традиционных рецептов
В мёртвом ЖЖ можно разве что ссылки размещать, что и делаю.
Мои рецепты блюд (около 350). Практически все - простые, без использования полуфабрикатов, множество традиционных рецептов разных национальных кухонь, в том числе:
- Татарская кухня (около 40 рецептов ( Read more... ) -
Нужна помощь
К сожалению, помощь нужна модератору этого сообщества, то есть вашему покорному. Год назад мне пришлось закрыть свой хостел и ресторан, который проработал 7 лет, продать дом и купить новый, в четыре раза меньший и в ещё более "медвежьем" углу - в среднеуральской тайге под Нижним Тагилом. Причина - проблемы со здоровьем. У меня онкология. Вскоре мне ( Read more... ) -
Вопрос-как избавиться от горечи во вкусе
Потушил мясо в пиве
Говядину
Кусками
После предвариельной обжарки
Пиво-Ирландский стаут ,оказалось с горчинкой.
Как результат-весь соус горчит
Вопрос-можно ли от этого привкуса как то избавиться? -
Едим дома по-русски
Оригинал взят у mustafaibrahim в Едим дома по-русски
Путин одобрил идею создания новой сети фаст-фуда. На неё просят 1 000 000 долларов. Подождите, я чего-то не понимаю. С каких это пор бизнес просит деньги не у банков, под проценты, а у президента? В стране кризис, долларовая пружина всё больше сжимается (или кто-то думает, что рубль и дальше может расти против ( Read more... ) -
Морской окунь, запечённый с картошкой под сметанным соусом
Оригинал взят у mustafaibrahim в Морской окунь, запечённый с картошкой под сметанным соусом
Увидел в магазине морского окуня и вспомнил, что не ел его уже много лет (с прошлого тысячелетия как минимум). И захотелось… Поизучав многочисленные рецепты в инете, сочинил собственный ( Read more... ) -
Французская кухня на ТВ
Новая кулинарная программа на «Дожде» привлекла меня французской кухней. Сама программа оказалась оригинальной хотя бы потому что идёт в прямом эфире. Что это значит? Это значит, что когда блюдо ставится в духовку, программа уходит на часовой перерыв, потом продолжается с полуслова. И так полдня. Поэтому рецепт целиком имеют шанс узнать только ( Read more... ) -
Зур бэлиш
Давно хотел, но всегда что-то мешало. Сегодня решился испечь этот большой пирог (именно так и переводится на русский его название). Испёк. Понравилось. Но в меню ресторана он никогда не пойдёт - очень уж долго готовится. Разве что на заказ.
Тесто нужно использовать недрожжевое, а лучше попросту пресное, чтобы пирог удержал внутри бульон. Для ( Read more... ) -
Горячие бутерброды
В последнее время готовлю их редко, хотя вариантов масса.
Можно просто порезать хлеб, а можно использовать гренки. Сухие или в льезоне (яйцо с молоком).
Начинка здесь: маринованный огурчики, сыр, кетчуп, специи. А может быть плюсом: лук, мясная нарезка, бекон (прости-господи) или даже колбаса. Но это не для меня. Для меня это:
( Read more... )
