Сицилийский рыбный  рецепт спагетти, который предлагаю ниже, может разнообразить как постную кухню, так и украсить праздничную ( Read more... )

                                                     
Способ приготовления блюда in carrozza ,т. е. обжаривание основного ингредиента между двух ломтиков хлеба,  пришел в итальянскую кухню из неаполитанской. Вместо моцареллы, которая была  первой пассажиркой, в карету (la carrozza -карета) теперь сажают все, что быстро готовится, рыбу в том числе ( Read more... )

Простое решение отношений со свежей скумбрией, которую не удается использовать в тот же день после вылова в море или магазине.


( Read more... )

Недавно на стыке двух рыбных рецептов ( этого и того), родилась симпатичная идея  приготовления филе скумбрии в виде косички  с вплетенной в нее ленточкой из бекона. Получилось очень просто и вкусно. Делюсь!


( Read more... )

Чем интересно занятие фудблогерством, так это тем, что одновременно с новым рецептом случаются неожиданные открытия. Вот и сегодня  считала, что просто пробую рецепт с камбалой, коль скоро рыба была плоской и  с глазами на затылке. А рыба оказалась не камбалой, а лишь ее близкой родственницей. Раз родственница, особенно глазами ,  не продать же ( Read more... )

Идея мохнатого котлетона или  итальянского польпеттоне, если уж быть точной, родилась, когда мой муж принес из супермаркета не тот продукт, который мне был нужен, да к тому же в индустриальных объемах.  На иллюстрирующей ситуацию картинке я стерла речь жены первобытного охотника, чтобы каждый мог вложить в ее уста соответсвующие слова "одобрения ( Read more... )

Хвалиться в соцсетях тем, что ешь, по-моему гораздо хуже, чем постить в них фотки собственной задницы. В последнюю, чтобы похвалиться, нужно  сначала вложиться лужами серьезного пота. А для похвалюшек деликатесами достаточно лишь денег, безразлично, кем заработанных ( Read more... )

Поркетта из скумбрии-отличный рецепт для тех, кто не занимается глупой демонизацией животных жиров. Легкий в приготовлении, итальянский по вкусу, очень зожный по содержанию.


( Read more... )

В Италии елку традиционно наряжают 8-го декабря в день католического праздника Непорочного зачатия Девы Марии, а разбирают после праздника Богоявления.  Другими словами, елка целый месяц  поддерживает в доме праздничное настроение ( Read more... )

Рецепт очень эффектного праздничного блюда "Штрудель с красной рыбой и треской" ждал своего часа аж с прошлого года.  Готовое блюдо должно было дождаться  фотосессии, но до таковой дожил лишь  последний кусок. Стоит ли ждать  праздников, чтобы опробовать рецепт?! Стоит даже ради того, чтобы поддержать хороший Зимний конкурс !


( Read more... )