Первый раз мы ее попробовали спустя неделю после изготовления. Внутри колбаса была еще сыровата, но в пищу, безусловно, годилась.

( Read more... )

В первый раз французские булки я пекла из "французской штучки" же. Получилось отлично.

( Read more... )

На многих сайтах, посвященных аутентичным кухням, я сталкивалась с настойчивой рекомендацией использовать только муку определенной марки или сорта. Особенно этим грешат итальянские сайты. Некоторые авторы даже не рекомендуют готовить пиццу, если у вас нет итальянской муки. А некоторые зашли еще дальше - запрещают!

( Read more... )

На исходе первые сутки функционирования нашего колбасного заводика. Покак все идет отлично, даже с опережением графика ( Read more... )

Изготовлением разнообразных колбасных изделий я занималась и раньше, но они предназначались для дальнейшей термической обработки. Почитав разнообразную тематическую литературу, я решила состряпать на этот раз сыровяленую колбасу. Почему бы не рискнуть, в самом деле?

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1,5 ЧАСА + 3 НЕДЕЛИ НА СУШКУ

говядина (рулька или голяшка) - 850 ( Read more... )