Тефтельки в сливочном соусе с каперсами

[panfairy]

4 порции:
1 булочка, 50 г
1 зубчик чеснока
2 небольших пучка зеленого лука
500 г свиноговяжьего фарша
1 яйцо
1 ст.л. измельченной мяты
соль, перец,
200 г шампиньонов
150 г лука-порея
1 морковь
1 луковица
40 г слив. масла
1 л. бульона
100 мл. сливок
35 г каперсов
4 ст.л. муки

1. Замочить булочку в молоке, размят. Зеленый лук измельчить и соединить с фаршем, яйцом, мятой, солью и перцем. Тщательно вымесить. Сформировать тефтельки.
2. Грибы порезать ломтиками. Лук и морковь очистить и нарезать. Обжарить в растит. масле, добавить грибы, слегка их обжарить. Влить бульон. Добавить тефтельки и потушить под крышкой до готовности, около 15 мин.
3. Сливки смешать с мукой и влить к тефтелькам, довести до кипения приправить солью, перцем, добавить каперсы, посыпать петрушкой.