Макароны с баклажанами

[panfairy]

4 порции
300 г макарон
100 г творога
2 баклажана
3-4 помидора
100 г орехов
3 зубчика чеснока
соль, перец

1. Баклажаны нарезать кубиками. Обжарить в разогретом растит. масле чеснок до коричневого цвета, вынуть его. Обжарить в этом масле баклажаны. Добавить измельченные орехи, жарить еще 3 мин. Добавить помидоры, очищенные от шкурки, нарезанные кубиками, жарить еще около 10-15 мин, посолить, поперчить.
2. Макароны отварить до готовности в подсоленной воде. Смешать макароны и овощи, посыпать творогом и подавать.