Варенье - из тех десертов, что были в нашей жизни будто бы всегда. Из тех, что готовятся проще всего. Но если задуматься, что мы знаем о его прошлом? Вот, к примеру, сахар. Если его и привозили на Русь в Средневековье, то по заоблачной цене. Но ведь как-то люди справлялись.


( Read more... )

В старых книгах частенько можно встретить термин «постный сахар». Его употребляет даже Иван Шмелев, описывая последние недели перед Пасхой: «бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри». Но что же это за сахар удивительный?


( Read more... )

Тайны забытых побед. Эта рубрика время от времени появляется в нашем блоге. И каждый раз поражает изобретательностью русского ума. Деньги из голубей, сгущенная водка, цикорий как кофе… Смекалка наших предков любое научное открытие умела могла повернуть так, что иностранцы только завистливо вздыхали.


( Read more... )

Сахар многие используют, как антидепрессант. Заедают сладостями стресс, вызывая тем самым еще большее привыкание.


( Read more... )

Фальшивое молоко по старинному рецепту. Немного воды, щепотка соды и известь по вкусу. В Средние века знали толк в подделках. Заработать на не слишком внимательных покупателях продавцы стремились всегда.


( Read more... )

Часто история бывает беспощадна и, спустя века, скрывает от потомков имена многих людей, достойных долгой памяти. Но вот одно из них чудесным образом возродилось спустя 180 лет, и дало жизнь Музею рязанского леденца. Донеся до нас не только удивительный рецепт сладости. Но и не менее важный рецепт настойчивости, труда и таланта.

( Read more... )

Если бы наши предки только догадывались о том ужасе, который внушает слово «сахар» некоторым их сегодняшним потомкам! Они бы тогда, наверное, и близко не подходили к тростнику. А свеклу лучше бы скармливали коровам. Но случилось страшное, и сахар вошел в нашу жизнь.


( Read more... )

Пару десятилетий назад Джеймс Сциалес (James Sciales) получил этот деревянный ящичек в наследство от родственника, который был известен своей привязанностью к старым сундукам. Коробка была относительно простой - сейчас владелец использует ее для хранения рыболовного снаряжения. А вот внутри было настоящее сокровище: 47 стеклянных флаконов, каждый ( Read more... )

Хорошо очищенный тростниковый сахар ничем не отличается от такого же свекловичного. А придающая ему коричневый цвет патока (меласса) вообще не факт, что полезна для здоровья.


( Read more... )

Августейший призыв к прокуратуре разобраться с ростом цен на продукты вызвал предсказуемую реакцию общества. А именно желание разобраться, что там можно запасти из съестного на возможно более долгий срок. Не дожидаясь выполнения очередных судьбоносных указаний любимого руководителя.


( Read more... )