Салат "Табулли"

Это арабский рецепт, но с вынужденными вариациями. Основа этого салата - крупа булгур, которая, по сути своей, является разновидностью пшеничной крупы. Она бывает мелкая и крупная. По идее, нужно брать мелкую - и класть её в салат прямо так, сырой. Но я мелкую не нашла. Купила крупный булгур - и, перед тем, как положить в салат, я ( Read more... )

Цветная капуста "по-итальянски":

Налить на сковородку оливкового масла, нагреть. Почистить и порезать лук, выложить в масло. Пожарить чуть-чуть, добавить нарезанной ветчины (лучше из индейки) и замороженную цветную капусту. Жарить до готовности. Можно заправить её соевым соусом или добавить чуть-чуть уксуса, посыпать пармезаном или каким-то другим ( Read more... )

Черничный сорбет: 
Взбить в блендере замороженную чернику, добавив немного клубники (тоже из морозилки) и пол-банана (незамороженного, конечно), подлив немного кефира. Сорбет получается довольно густым, холодным, чуть кисловатым и очень душистым.

Салат "Рассвет в Модене":
Порезать тонко белокочанную капусту, порубить зелень, посолить, посахарить, ( Read more... )

Салат "Зелёный Цезарь"

Куриное белое мясо порвать руками, полить лимонным соком, посыпать Lime Pepper. Помыть огурчик, зелёный перчик и салат. Огурец порезать, из перца удалить косточки и тоже порезать. Салат порвать руками. Всё смешать, полить оливковым маслом, посыпать сухим орегано.

1.) Самый простой бутерброд: порезать бородинский хлеб крупными ломтями, полить оливковым маслом, посыпать приправой "Лайм и перец" - или посолить и забросать мелкопорезанным чесноком. Можно слегка разогреть на сковородке.

2) Крестьянский ужин: Отварить до полуготовности цельнозерновые макароны. Порезать луковицу, немного поджарить её на оливковом ( Read more... )

Итого: вода за день 15 стаканов, вечером - коктейль на козьем молоке клубнично-ванильный с размятой кивиной (эксперимент не удался).

На ночь приготовила гаспачо, чтобы к завтрашнему дню он настоялся. 
Чёрный хлеб порвала на кусочки, добавила лимонный сок, оливковое масло, сухой орегано, перец с лаймом  и отправила его жариться на сковородку. Туда же ( Read more... )

12 стаканов за день.
Обед с 3 до 4, гаспачо и овощное рагу с зерновым хлебом.
Перекус в районе 6 - большой кусок арбуза.

Гаспачо вышел вкусным, но в целом несколько неправильным. Я поджарила на оливковом масле лук и замороженный сладкий перец. Добавила туда же чёрный хлеб. Полила всё соевым соусом. Выложила в тарелку. Открыла пакет с помидорной ( Read more... )

Страничка, посвященная испанской кухне, на сайте Olivkovoe.ru
Кроме всего прочего, там просто потрясающие картинки... 
Очень мотивирует.