В западном мире известны под именами candied fruits (glace fruits). Название "канди" идет из арабского языка и обозначает "сироп". Поэтому, даже неискушенным кулинарам сразу становится примерно понятна метода приготовления таких фруктов - они долгое время выдерживаются в сиропе. Выдерживаются до тех пор, пока он не заменит жидкость содержащуюся в
(
Read more... )