В переводе с тунисского это означает - паста (макаронные изделия) с овощами. Классика Туниса, но возможно и не только его. Как я представляю, подобные простые супы-похлебки делают по всему южному Средиземноморью. Надеюсь, что сюда зайдут знатоки итальянской кулинарии и найдут чего сказать еще.

( Read more... )

Напомню о чем шла речь в начале моего повествования:

В Магрибе распространена практика брать в семью приемную мать (бабушку). Это оставшиеся одинокими женщины, которые становятся полноправным членом семьи. Дети, выросшие рядом с ними, часто любят их больше чем родную мать и с восторгом вспоминают рецепты блюд, которыми дада их баловала. В самих ( Read more... )

С учётом неотвратимого наступления Великого Поста, хотелось бы перейти непосредственно к вегетарианскому разделу меню, который обычно не так обширен. Вот этим и займемся, начав с картошки. ( Read more... )