Хлалем биль худар

[eryv]

В переводе с тунисского это означает - паста (макаронные изделия) с овощами. Классика Туниса, но возможно и не только его. Как я представляю, подобные простые супы-похлебки делают по всему южному Средиземноморью. Надеюсь, что сюда зайдут знатоки итальянской кулинарии и найдут чего сказать еще.

Comments

[vasja_iz_aa]

а если из рыбы?

[eryv]

Da, s ruboi ochen' pohojii syp. Nazyvaetsia - "kabkaba

[vasja_iz_aa]

спасибо. а такой суп предполагается есть только свежеприготовленым? или можно сварить много, а потом неделю из холодильника банки доставать и на ланч брать с собой на работу

[eryv]

Долго хранить не пробовал, но на следующее утро (при комнатной температуре) было хорошо

[vasja_iz_aa]

спасибо. значит сварим много. про неделю я конечно для красного словца сказанул, но меньше чем в четырехлитровой кастрюле суп варить как то не получается

[eryv]

Да у вас там похоже рыбалка началась. А я сидел все выходные - одна рыбка:(

[vasja_iz_aa]

чавыча весенняя пошла
хорошая книга, рекомендую:
http://www.amazon.com/Smoking-Salmon-Trout-Freezing-Pickling/dp/1550173022
немного странно организована и фотографии маловнятные, но изложено очень неплохо