( Read more... )

Caldeirada (калдейрада) - блюдо рыбаков, которое делается из разных видов рыб с овощами. Когда будете в Португалии, обязательно попробуйте!
Рецептов, конечно же, существует миллион. Но мне больше нравится как делают в Peniche. И вот, нашла очень похожий рецепт.

( Read more... )

Треска с кабачком и перцем. Диетично и вполне вкусно. Если хочется утяжелить, можно добавить картошку.

( Read more... )

Давно пора сделать это блюдо, но вот только руки дошли.
Осьминог у меня был маленький, порция скорее получилась на одного (здесь половинка).

( Read more... )

Рецепт не местный, просто в качестве экмперимента с кроликом.

Кролик 1 шт.
Мясной бульон 700 мл
Лук
Томатная паста 2 ст.л.
Томаты 1 банка
Чеснок 2 зубчика
Картофель 3 шт.
Мука 1 ст.л.
Паприка 1 ст.л.
Оливковое масло, лавровый лист, перец, соль
Сметана 150 гр.


( Read more... )

Как-то упоминала как варить соленую треску, так вот попробовала отварить таким же методом замороженую рыбку (Abrótea). Получилось очень даже!
В кипящую воду кинуть рыбу (без разморозки), добавить соль, лавровый лист, перец, довести до кипения и варить 5 минут. После выключить, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 20 минут.

( Read more... )

Sopa da Pedra - суп из камня, это в какой-то степени португальский аналог русской каши из топора. История почти такая же - как один монах, постучался в дом и попросил милостыню. И когда ему было отказано, сказал, что очень голоден и может сделать суп из камня. Хозяин согласился, и монах начал варить суп, сначала из камня, потом попросил жир, ( Read more... )

Вполне диетично и очень вкусно.

( Read more... )

Португальский суп Caldo verde (особенно хорош осенью и зимой). Очень простой рецепт.
Я делала облегченный вариант, но написала и нормальный.

( Read more... )

Решила разнообразить простой суп-пюре.

( Read more... )