( Read more... )

Кролик в собственном соку. Бёдрышки рубим, отмываем от осколков костей, обжариваем в сотейнике на масле, после чего заливаем водой и тушим 1,5-2 часа. Солить и перчить лучше в конце, а вот розмарин добавить можно и сначала.


( Read more... )

Приехали новые гости. Заказали праздник крольчатины:
- жаркое из кролика с грибами с жареными баклажанами (кажется, впервые баклажаны заказали!);
- «розовый» кролик в томатно-сливочном соусе с жареной картошкой;
- кролик в сметане с отварной картошкой;
- солёные груздочки с луком и чесноком;
- квашеная капуста (тоже, кажется, впервые).
А ещё кефир, ( Read more... )

Самса готовится из недрожжевого «татарского» теста на кефире, но эту разновидность можно готовить и на обычном дрожжевом. Мясо спинки кролика - это самая деликатесная часть и самое нежное мясо. Для начинки мясо режется мелко, смешивается с равным по объёму количеством репчатого лука, нарезанного полу- или четверть-кольцами. Солим и перчим. Я к сячу ( Read more... )

5 индюков и 5 последних длинноухих могикан полегло сегодня на полки морозильной камеры. У меня праздник - я, наконец, истребил всех кроликов! Теперь есть шанс сохранить зрение, не соприкасаясь с сеном и, соответственно, с сенной пылью. Почти 5 лет кролиководства теперь в истории, ура! А как быстро прошла вечерняя кормёжка! 4 индюка и 12 несушек ( Read more... )

Завтра - Великая Резня. Индюки и кролики. Аж самому страшно. Словно предчувствуя неладное, один белый индюк решил самоубиться и повесился за ногу в сарае. Его уже начали добивать братки, но я вовремя появился, спас его ради нормальной, халяльной смерти завтра. Сидит в клетке промеж двух кролей, в себя приходит. А вот не повесься он, глядишь, [...]
( Read more... )

Я работаю репортёром. При попытке заняться любовью с главным редактором я долго ищу презик. Так долго, что в комнате начинают появляться сотрудники, набирается толпа - не судьба! Придётся идти на задание. Работать придётся. Задание какое-то странное - нужно рассказать о самце кролика-великана весом в 70 килограммов, который сбежал из клетки, загрыз ( Read more... )

Уже чувствуется осенняя усталость от сезона. Жду-не-дождусь, когда закончатся заготовки. Сегодня «заготовили» 4-х бройлеров (но и эти не последние), кролики на очереди, убрал картошку, но её мало и придётся закупать, убрал декоративные тыквы, но едовые ещё растут, так же, как кабачки, баклажаны, томаты и огурцы. Неубрана капуста, морковь и свёкла, ( Read more... )

Вчера, выглянув из окна, увидел пасторальную картинку: в птичьем загоне среди индюков и кур мило резвились мои кролики! Опять, собаки, такие, сбежали! Из окна я видел как жирные молодые кроли неуклюже прыгали друг вокруг дружки, но когда я вышел их отлавливать, они уже лежали в тенёчке, вытянув ноги. И даже не особенно пытались убежать - дали себя ( Read more... )

Провожу экскурсию для гостей по своему хозяйству.
- А тут выгул для птиц. Там у меня несушки, это бройлеры, это индюки, а это… зайцы?! Почему зайцы? Кто разрешил?
Пошёл ловить зайцев.

- Тут у меня картошка вообще-то растёт, но её не видно - тыквой заросла, у меня тыква - сорняк. И подсолнухи я не сажал, и портулак в капусте и огурцах, ирисы в хрене ( Read more... )