Привет-привет!!! Я как всегда - появляюсь раз в десятилетку.. Окончательно забрасывать журнал не хотелось бы, так как с жж у меня связано много положительных эмоций и время мое здесь однозначно не было потрачено впустую, заведены приятные знакомства с интересными людьми, постепенно переплывшие в ФБ, где и продолжают поддерживаться, и просто куча ( Read more... )

К сожалению, не было возможности достойно запечатлеть это ужасно вкусное блюдо (фотку потом заменю), а рецептом спешу поделиться!  Рецепт снова из книжки Стамбул на кухне! Отличный вариант для повседневного меню!!!

( Read more... )

Вообще, в Турции бёреком называют различные пироги-пирожки из теста с разнообразными начинками.. Их и заворачивают, и выкладывают слоями, и скручивают рулетиками.. В этом рецепте в роли теста выступает капуста, я бы даже обозвала это блюдо капустной лазаньей (не побоюсь этого слова)!  Вкусно и! что для нас девушек очень важно - не слишком калорийно ( Read more... )

Хюнкяр Беенди - одно из самых известных и вкуснейших блюд Османской императорской кухни.. Что касается истории возникновения этого блюда, здесь мнения неоднозначны.. Первая версия гласит, что Хюнкар Беенди был придуман дворцовыми поварами, использовавшими различные новые техногологии приготовления с целью разнообразить меню императора (хюнкяра) в   ( Read more... )

Белоникина! Это чудо рецепт! Мясо получается нежнейшее и какого-то невероятно прекрасного розового цвета! И что мне особенно импонирует - минимум усилий и отличный результат!!!

( Read more... )

 Вкусные нежные баклажановые рулетики!


( Read more... )

Эндивий я  готовила впервые.. Что и говорить, блюдо получилось презентабельным и вкусным.. Но! Мне откровенно мешала некая горчинка, присущая эндивию и я буду повторять, но вместо эндивия использую банальную капусту...  Да, и рецепт  из Полной энциклопедии кулинарного искусства.

( Read more... )

Рецепт этого стейка опять же нашла у той же RasaMalaysia. В оригинале был необходим flank steak, но такого у нас не имеется (хотя может быть и имеется под другим названием), а я раздобыла  хороший антрекот (что, как мне тут снова объяснили было неправильным выбором, так как антрекот порезан поперек волокон, а фланк  -  вдоль и не теряет сок при ( Read more... )

Рецепт оригинального соуса Кафе де Пари держится в строгом секрете. Он придуман в далеком 1930 году свекром владельца ресторана Cafe de Paris в Женеве. Говорят, что в состав соуса входят 24 вида специй и всего он включает 41 ингредиент. Соус состоит из двух частей: жидкой части и специального сливочного масла. Сразу готовится жидкий соус ( ( Read more... )

Готовила в очередной раз беляши по рецепту из ЖЖ mama_makca. Как описать мои восторги  даже не знаю. Спасибо огромное! Это такие ностальгические нямки-нямки, не побоюсь этого слова! Это именно вкус беляшей из детства, тот вкус, который я искала!  Хрустящая корочка.. Сочный фарш.. И  влажное тесто, внутри пропитанное маслом и соком фарша.. Только один,  ( Read more... )