В 1894 г. прибыл во Львов из Перемышля известный кондитер Дезидерий Шольц и открыл при Краевой Выставке на территории Стрыйского парка кофейню. "Павильон Шольца" был мгновенно оккупирован сливками львовского общества и в пять пополудни производил впечатление изысканного "файф о’клок" в одном из его салонов ( Read more... )

Эта кофейня (ул. Чарнецкого, 1, на углу с площадью Бернардинцев) располагалась напротив австрийского Korpskommando, что, несомненно, повлияло на ее специфику. Называлась она при Австрии "Сецессия", а после Первой мировой название сменила на "Европейская", хотя ничего особенно европейского там заметно не было, но зато напоминала названием известную ( Read more... )

Русская кухня: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь ( Read more... )

Недалеко от Каланчевки, в Пантелеевском переулке, в нижнем этаже каменного здания, находился трактир Королева. Он состоял из множества комнат. В них было мрачно, шумно словно в аду. За стойкой буфета стоял хозяин, а за столами сидели грязные оборванцы. Пьяные женщины пели похабные песни, хрипели, ругались. Вместе с ними трудовой народ пропивал свои ( Read more... )

Работы в питейных заведениях в старину хватало всем, поскольку их было много. В Даниловской слободе, например, в конце XIX века было 11 винных лавок, восемь трактиров, четыре харчевни и семь портерных, а проще говоря, пивных, поскольку портером называли крепкое пиво, что-то вроде нашего "ерша", страшная гадость, одурманивающая человека. Подавали ( Read more... )

В начале 1923 года львовские кнайпы пережили весь шок экономической депрессии. В то время цены росли чуть ли не ежечасно. "Покупка чашки кофе в кондитерской или кафе - это подлинная финансовая катастрофа, - писала "Газета Львовска". - Ныне за черный кофе в кофейне Залевского просили 260 марок. Это тем более печально, что заведение является сборным ( Read more... )

В Москве существовали ночные рестораны, такие как "Яр", "Стрельна" в Петровском парке, однако большинство московских ресторанов и трактиров на ночь закрывалось, и тогда тысячи официантов направлялись в так называемые "семейные сады", которые были открыты всю ночь, и до зари пьянствовали там и играли в карты. Таким "семейным садом" был, например, ( Read more... )

К началу XX века в Москве насчитывалось 340 булочных. Те из них, в которых не пекли хлеб, назывались "холодными". Те же, в которых хлеб выпекали, были особо любимы москвичами. Многие еще помнят «обалденный» запах свежего хлеба, царивший на Сретенке около булочной-пекарни, принадлежавшей когда-то булочнику Филиппову. А еще были бублики по 6 копеек ( Read more... )

Наибольшей популярностью пользовались кофейни в окрестностях Гетманских Валов. Пять кофеен: "De la Paix", "Венская", "Империал", "Карльтон" и "Гранд", чья судьба, несмотря на все особенности, что их отличали, в значительной степени зависела от одного источника жизни - купеческой энергии,которая била из-под памятника Собескому. Под памятником в те ( Read more... )

Уровень кофеен вообще-то был очень разным. Во многих случаях это были маленькие заведения, типичные кафешки для влюбленных, где на маленьком пятачке стояли несколько столиков. Бывший венский, или староевропейский, тип кофеен начал сдавать позиции после Первой мировой войны и уступать свое место варшавскому, или новоевропейскому типу ( Read more... )