Готовился по той же технологии, что и фаршированная утка. Отделение каркаса занимает некоторое время. Но с каждым разом рука набивается и процесс становится все быстрее. Зато в итоге получаете огромный выигрыш при подаче на стол. Удобно как разделывать, так и поедать вилкой и ножом, не пачкая руки по локоть)( Read more... )

Пища - это Небо людей.
Китайская мудрость

( Read more... )

Что происходит на Дастархане у Рифъата! Там один большой любитель узбекской культуры! зажигает звезды! То  целых баранов фарширует пловом, то кур... И запекает это все в тандыре!
Пришлось осваивать печь наших предков - копать земляной тандыр. Но не только это, еще пришлось осваивать технику "выворачивания кур на изнанку".


( Read more... )