По мотивам азербайджанских кутабов и армянских женгялов хац.


( Read more... )

Узбекские луковые лепешки. Что может быть еще проще и вкуснее?!


( Read more... )

А точнее  -  У-катлама - украинская катлама с луком, жаренная на смальце. Оригинал рецепта у автора .

( Read more... )

Раз зацепили лепешечную тему, покажу, так уж и быть,  хичины. Я их пробовала в Кабардино-Балкарии и подсматривала сам процесс. Конечно, местные хичины отличаются на вкус от тех, что сделаны по тому же рецепту, но в другом регионе - другие продукты и руки  тоже другие... Но я помню, как это было вкусно.


( Read more... )

Так называется турецкая лепешка с начинкой. Похожие лепешки встречаются практически в каждой  кухне под разными названиями и с незначительными отклонениями : кабардино-балкарские хичины, узбекская катлама, мексиканская буритто, татарская кабартма, грузинская хачапури, всемирная шаурма и т.д.

( Read more... )

Не без удовольствия хочу похвастаться -  как мне удалось проникнуть в святая святых и подглядеть, как братья узбеки пекут свои вкусные лепешки.


( Read more... )

 Нашла применение затаару в итальянских лепешках - Фокачче.


( Read more... )