Знаете ли вы, что такое сладкое мясо? Это мне в тексте словосочетание ris de veau попалось. По-аглицки оно называется sweetbread - сладкий хлеб, ведь при правильном приготовлении блюдо пахнет свежеиспеченным сдобным хлебом и обладает десертным вкусом. Оказывается, в России XIX века это был вполне обычный кулинарный объект. Во Франции его и сейчас ( Read more... )

А этот несколько неприличный коллаж я решила показать отдельно. ( Read more... )

Занесло меня тут на днях в "Ленту". Пырясь на рыбный ряд, невольно вспомнила завывания топ-блогера, увлекающегося всякоразным шоппингом, мол, россиян лишили красной рыбы, являющейся неотъемлемой частью рациона. Лосось-таки да, нонче дорог стал. Так и гречка, помнится, в момент истерии вдруг стала стоить больше элитных сортов риса. Но кроме лососей ( Read more... )

Колитесь, что у вас нонче на ужин? Я произвела вторую попытку приготовить одно из коронных блюд юзера vlad_piskunov. Первая получилась несколько скомканной, ибо я, как существо равнодушное к алкоголю, не имея дома толкового штопора, оказалась в нелепой ситуации. Порей с чесноком на сковороде уже вовсю шкворчат, а я примерно как волк вот в этом отрывке. Ну разве ( Read more... )

Если не все, то многие из нас когда-либо запекали в майонезе. :) В принципе такой вполне логичный этап развития. Сначала необходимость доставать продукты, в том числе и пресловутый майо, имевший в те годы сероватый цвет. И салат Оливье как квинтэссенция праздника. Потом в магазинах всего стало много, и праздник можно было устраивать хоть каждый ( Read more... )

У нас сегодня в ночи некие добры молодцы устроили дискотеку у озера. Причём такую, что спать вообще никак. Позвонила 02, а сама пока решила почитать ленту - всё равно работать голова отказывается. А в ленте - Маша. А у Маши - прекрасное.

Во-первых, для Натальи ja4menevo, которая не так давно интересовалась, что хорошего можно сделать с авокадо прекрасная ( Read more... )

Наткнулась на хорошую статью (на английском) о том, что зачастую экстремально дорогие блюда не стоят своих денег. Люди платят за сознание, что едят что-то уникальное, недоступное остальным, по большому счёту будучи не в состоянии различить оттенки вкуса ( Read more... )

Иногда мои пишущие на кулинарные темы френды попадают настолько в яблочко, что рецепты читаешь с зудом во всём организме - бежать и немедленно делать. Сегодня как раз такой случайЗаодно с размаху зарегистрировалась в магазине Влада, потому что мне надо-надо-со-страшной-силой-надо апельсиново-розмариновую соль. Подозреваю, что и еще всякое... нужно ( Read more... )

Опыт показал, что я не только хреновый художник, но и скульптор так себе. Пропорции не радовали геометрической правильностью, зато посуды перепачкала фантастическое количество. ( Фотосвидетельство безобразия )

У dejur'а много интереснейших букв про историю салата Оливье. Читаючи, вспомнила, как хотела поэкспериментировать с приготовлением в домашних условиях сои-кабуль, пикулей и ланспика, но потом пала жертвой зломерзкой лени. Надо будет всё-таки собраться и сделать физлаб. :)