( Read more... )

Задумка явно с хорошим потенциалом -- сочетание ревеня с карамелизованным (или говоря простым языком, обжаренным до золотистости) фенхелем и молодой картошкой -- это очень-очень хорошо. Но законченный рецепт как хотелось не удался, поэтому без подробностей, а просто чтобы зацепочку поставить. Картинки с новой макро линзой, которой я до сего времени ( Read more... )

( Read more... )

144F, 24 часа. В общей сложноти было 2 фунта мяса (прирёберная грудинка Вагью, импорт из Австралии). Каждый фунт был разрезан на бруски с сечением 5x2см(2,5см). Половина в сухом маринаде соль-смесь перцев, вторая половина в Black Dust Coffe and Spice Rub (by Savory Spice Shop: молотый кофе, чёрный перец, кумин, соль ясеневого копчения, коричневый ( Read more... )

( Read more... )