Оригинал взят у 7chocolat в Es Koyama - японский взгляд на шоколад


( Read more... )

Оригинал взят у kiev_best_cake в 3 способа темперировать шоколад без градусника
Пообещала вам и себе поделится приятным и полезным о шоколаде.Шоколад остается самым удивительным на планете съедобным ингредиентом. За счет изменения его температур с ним происходят потрясающие метаморфозы. Эти метаморфозы, а именно превращение шоколада из растопленной массы в ( Read more... )

Оригинал взят у kiev_best_cake в 10 удивительных дизайнов кондитерских изделий
Впечатляющей красоты изделия в этом посте созданы из самых обычных продуктов и знакомых рецептов.  Заварное тесто, генуезский бисквит из муки и яиц, штройзель, медовик, шоколад  -  французские шефы придали простым рецептам новую удивительную форму. Самая тяжелая работа - изобретение и ( Read more... )

Оригинал взят у kiev_best_cake в Шоколадный декор. История отношений и мастер-класс для тех, кто начинает.
Звонок:  "Скажите, вы могли бы дать контакты, где вы покупаете ваш шоколадный декор?".

И дело даже не в том, что мы делаем весь наш шоколадный декор сами. Мне просто очень приятно, что он вам нравится.


( Read more... )

Оригинал взят у para_gn0m0v в Трюфели из нута и каштанов с маскарпоне
Мне кажется, что из нута можно приготовить практически все. Салаты, супы, запеканки, вторые блюда и даже десерты. Причем, десерты из нута нисколько не уступают по своим вкусовым качествам традиционным сладостям, но значительно полезнее. Я так готова уже везде свой любимый нут положить. ( Read more... )

Оригинал взят у daurica в Rich chocolate tartlets
Еще один рецепт из журнала Patisserie по рецепту Jonathan Blot, шефа парижской кондитерской Acide.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Хотите удивить гостей? Тогда это для Вас...

Обычные кексы в пивных кружках и чайных чашках, сделанных из шоколада.

Они выглядят настолько реально, невозможно догадаться, что это чудесные кексики!

Изучаем мастер - класс!


( Read more... )