Птицу опалить, вымыть, при необходимости выпотрошить. Шейку можно отрезать, снять с нее кожу и начинить обжаренными сердцем и печенью птицы, но можно этого и не делать. Тушку посолить снаружи и изнутри, плотно набить сыром сулугуни (сколько поместится, обычно на большую птицу уходит примерно 700 граммов). Зашить отверстия, связать ножки. Растопить ( Read more... )

Три четверти стакана сахарной пудры перемешать деревянной палочкой с половиной яичного белка, введенного постепенно, капнуть чуть-чуть уксуса. Разделить массу, разложив в несколько емкостей, окрасить морковным соком, свекольным соком, малиной, какао в разные цвета. Можно использовать краситель, но только пищевой. Перед глазированием торт покрывают ( Read more... )

Растопить шоколад на медленном огне (использовать водяную баню, иначе он пригорит), обмакнуть в него до половины вымытые и высушенные фрукты - клубнику, дольки апельсина, половинки абрикосов. Дать излишкам шоколада стечь, поместить в холодильник на блюде, застеленной бумагой для выпечки.