1) Берёте красивый кусок говядины или свинины (и то и другое будет супер!) посвежее, покраше, потолще ( Read more... )

Кусок свинины толщиной 5-6 сантиметров, лучше с небольшой прослойкой жира, нашпиговать морковью и чесноком, посолить, поперчить, обернуть марлей, положив внутрь несколько листов лавра, и сварить на пару до готовности (около двух часов), накрыв крышкой. Лучше варить на пару накануне подачи, вынуть из марли и поместить в холодильник. На следующий ( Read more... )