Этот рецепт родился в снежных предгорьях Гималаев. Нежный вкус риса басмати наполняется ароматами корицы, кардамона и аниса, а вместе со слоем нежнейшего и пряного куриного мяса, получается фантастическая комбинация. Блюдо готовится на пару, что придает ему дополнительную нежность.


( Read more... )

Это карри необычное по своей текстуре. Если приготовить его заранее, то оно подойдет для быстрого, но сытного завтрака.


( Read more... )

На мой взгляд, гречневая крупа незаслуженно обделена вниманием в индийской кухне. Я давно обнаружила, что всевозможные карри намного лучше сочетаются с гречкой, чем с рисом (особенно удачное сочетание с карри из яиц и рыбы). Сегодня делюсь результатами еще одного эксперимента ( Read more... )

Это простое, но вкусное карри родом с южного побережья Индии, где кокос или кокосовое молоко являются обязательным ингредиентом почти всех блюд. Предлагаю классический вариант этого блюда, хотя сейчас существует множество его разновидностей, где картофель заменяют зеленой фасолью и морковкой, добавляют фасоль «черный глаз» и др.


( Read more... )

Родина этого карри - штат Пенджаб на севере Индии. Там его называют "Лобиа карри" ("lobia" - это фасоль "Черный глаз" на хинди). Позже это блюдо стало популярным и в других регионах Индии, но в каждом штате его готовят по-разному, добавляя свои традиционные специи и применяя свои кулинарные секреты (например, на юге Индии соус готовят на основе ( Read more... )