Проблем с питательностью, калорийностью и полезностью блюд больничного меню никогда в СССР не было. Во всяком случае, с тех пор, как были введены соответствующие стандарты. Проблемы были с соблюдением вложений продуктов и технологии приготовления. Как человек, неоднократно питавшийся больничной пищей до 1985 г., свидетельствую, что это были огромные проблемы.
Это зависело от руководства медзаведения. если контролировали кухню, то по моим воспоминаниям замечательно кормили. А если во всем отделении бардак, то и на кухне воровство и бардак. К примеру, я неоднократно в 1992-м году (т.е. во время перехода от советского к капиталистическому) лежала на соранении. Так в 1-м киевском роддоме кормили замечательно, главврач там был вообще, памятник золотой поставить надо, а лежала в 22-м, так и питание было ужасное, и отношение к пациентам.
Хотя нет, возражу. Помню, чинили коленку в Харьковском военном госпитале (правда, это зимой 1987-88-го). Так при отличной общей организации, кормили там даже нас, офицеров, хреново. В котлетах мяса не было принципиально, для скуса было сало. Кускового мяса не было вообще, супчики - сплошные кондерчики на капустке. Но это уже можно отнести к проблемам перестройки.
кто вспомнит варианты больничных меню до 1985 г.?origen_72October 2 2011, 17:53:51 UTC
Хлеп, масло, яйцо вареное, чай (разбодяженный до нимогу) или компот из сухофруктов, кофе с молоком или какао, молоко, булки с изюмом, пирожки с изюмом, капустой. Суп молочный (макарошки в молоке) или рис с молоком, щи или борщ столовские, биточки столовские, макороны по флотски, иногда омлет в виде суфле яичного. Никаких фруктов свежих - это носили в передачках вместе с колбасой. Каша манная, пшеная, овсяная, гречка и рис. Я бы не сказал что было хоть что-то вкусное. Подкармливали всегда из дома.
В детстве болел . Лежал несколько раз подолгу .Меню не помню, но было вкусно. Борщ очень вкусный, пюре. Жареную картошку не любил - запомнилась, была Тефтели, курица отварная . Жареного мясного не помню , так был не общий стол , а какой то с ограничениями.
Рыбный суп и рыбные котлеты по четвергам никогда не забуду. Суп был серого цвета и с костями. Другие супы - вермишелевый, очень жидкий, с редкими кусочками мяса. Куриный - если повезет, можно было выловить куриный желудок. Ну, и больничная классика - молочный суп с вермишелью
( ... )
Судя по описанию ваш "до 1985" это 1984-й или что-то в этом роде? ;) Потому что я лежал в конце 60-х и несколько раз в 70-х, и близко такого не наблюдалось. Причем больницы были разного уровня - и "кремлевка" и обычные "градские". Питание было качественное: не скудное, в меру разнообразное и довольно вкусное. Хотя, понятное дело, не ресторанное...
Насколько я понимаю, до начала Брежневской "Продовольственной программы" и ее успешного провала, никаких особых проблем с больничным питанием не было. Не скажу конечно за всю страну, но как с этим обстояло дело в Москве/Подмосковье, Грузии и на Украине видел своими глазами и неплохо помню.
Comments 44
Проблемы были с соблюдением вложений продуктов и технологии приготовления.
Как человек, неоднократно питавшийся больничной пищей до 1985 г., свидетельствую, что это были огромные проблемы.
Reply
Reply
Reply
Помню, чинили коленку в Харьковском военном госпитале (правда, это зимой 1987-88-го). Так при отличной общей организации, кормили там даже нас, офицеров, хреново. В котлетах мяса не было принципиально, для скуса было сало. Кускового мяса не было вообще, супчики - сплошные кондерчики на капустке. Но это уже можно отнести к проблемам перестройки.
Reply
Reply
Reply
Reply
Каша манная, пшеная, овсяная, гречка и рис.
Я бы не сказал что было хоть что-то вкусное. Подкармливали всегда из дома.
Reply
Борщ очень вкусный, пюре. Жареную картошку не любил - запомнилась, была
Тефтели, курица отварная
. Жареного мясного не помню , так был не общий стол , а какой то с ограничениями.
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Насколько я понимаю, до начала Брежневской "Продовольственной программы" и ее успешного провала, никаких особых проблем с больничным питанием не было. Не скажу конечно за всю страну, но как с этим обстояло дело в Москве/Подмосковье, Грузии и на Украине видел своими глазами и неплохо помню.
Reply
Reply
Leave a comment