Mona de Pascua - типичная испанская пасхальная сладость, символизирующая окончание Великого поста и его воздержания. Сегодня ее можно найти с небольшими вариантами практически по всей Испании. Ее традиционно готовят в Валенсии, Каталонии, Арагоне, Мурсии и Кастилии-Ла Манче. В Галисии подобная сладость называется roscón или "rosco" de Pascua, в ( Read more... )

Тушеная говядина в красном вине с шоколадом - традиционное рождественское блюдо испанского региона Мурсия.

Ингредиенты:1 кг говядины; 2 красных луковицы; 2 моркови; 4 зубка чеснока; 500 мл красного вина; 60 г черного шоколада; 200 мл оливкового масла; мука; соль; ароматические травы: розмарин, тимьян, лавровый лист (по вкусу); черный перец; ( Read more... )

В Мурсии есть интересный вид печенья, называемого paparajotes и представляющего собой лимонные листья, окунутые в блинное тесто, обжаренные во фритюре и обсыпанные сахаром и корицей. Это мурсийский диалектный термин, вызывающий споры относительно его значения и происхождения. Есть мнение, что это слово несколько веков назад было импортировано из ( Read more... )

Zarangollo - название мурсийского блюда, представляющего собой фриттату из кабачков, лука и яиц. На мурсийском диалекте это слово соответствует испанскому frangollo - смесь. В Андалузии zarangollo - карточная игра, похожая на игру труке, но это слово заимствовано мурсийцами не из андалузского языка, а из арагонского, где слово zarangallo тоже ( Read more... )