Тагин из баранины по-берберски

[feline34]

Рагу, разновидностей которого легион, названо в честь марокканской посуды, в которой оно готовится: специальный глиняный горшок - Тагин (или таджин). В зависимости от того, из какого региона приходит то или иное блюдо, тагин готовится с бараниной, птицей или рыбой. Секрет этого блюда заключается в сильно сдобренном, очень концентрированном соусе.

Comments

[golddragonfly]

ну ты просто издеваисся Ольк. Я тут скоро слюной захлебнусь… а ты еще от как у Федора рецепты расписываешь… приеду съем ведь! живьем :))

[feline34]

Нее, я не издеваюсь, я приобщаюсь к вкусненькому :))
Федора не знаю, но верю :)
Не надо живьем, попробуй в тагине приготовить :)))

[golddragonfly]

Как не знаешь??? ну тогда рекомендую http://eryv.livejournal.com/

ладну буду готовить тебя в таджине... :)

[feline34]

аааа, ну он у меня давно в ленте, просто не знала, что его Федор зовут :)

[tigra_olga]

Ух!!!
Пойду свою готовую индейку жевать...

[feline34]

Индейка тоже вкусная :)

[zagrebchanka]

фотографию тагина не поняла. они выглядят как узкие сосуды для жидкости. как в них мясо засовывать?
А так, очень аппетитно!

[feline34]

Этот сосуд открывается :) Своего у меня пока нет, так что утянула с сайта как он выглядит открытым:

[zagrebchanka]

Ух ты...а зачем, интересно, такая форма крышки? Очень похоже на нашу пеку, да и ягненка мы так же делаем, но у нас крышка сферическая.

[golddragonfly]

говарят такая крышка нужна чтобы пар конденсировался и назад стекал... :)

[kusto_diva]

коммент свой не нашла и, вообще, еле пробилась

[feline34]

Дык у меня первый вариант случайно удалился!
Надо будет мне у турок эту специю спросить, спасибо Танечка!!!

[k_markarian]

Оля, я что-то там про спорт прежде писал, скакалку... Беру слова свои обратно. С такой вкуснятиной это бесполезно! Эх, пойду пивка открою и наверну с курочкой и рисом)))

[feline34]

Во-во, Карен, а то скакалки-скакалки :)))