Капкейк (cupcake) - порционная сладкая выпечка, небольшой кекс.

Первое печатное упоминание этого вида выпечки было в книге Амелии Симмонс «American Cookery», изданной в 1796 году: «Маленький кекс, испеченный в чашке». Однако термин «капкейк» впервые был использован лишь в 1828 году Элизой Лезли в книге «Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes and ( Read more... )

Брауни - американский шоколадный пирог с влажной, мягкой структурой. Если вы еще ни разу не пекли подобную выпечку, можете предварительно прочитать мой обзор на эту тему ( Read more... )

Шифоновые кексы часто называют американскими, и это действительно так ( Read more... )

Чудесный шоколадный пирог, прекрасный со всех точек зрения: с богатым шоколадным вкусом, влажный и ароматный, с нежно-тягучими вкраплениями фиников и хрустящей посыпкой из жаренного арахиса. Пирог простой и быстрый в приготовлении, из доступных продуктов - что можно еще добавить к перечню его достоинств? Пожалуй, стоит сказать и то, что в нем нет ( Read more... )

Шоколадные кексы, нежные и мягкие, не сладкие, столь же необходимы в репертуаре выпечки, как и маленькое черное платье в гардеробе каждой женщины. И как простое черное платье можно за считанные минуты изменить бусами, брошью или цветком, так же и кексы можно изменить различными добавками по вашему вкусу, каждый раз получая что-то новое и ( Read more... )

Очень вкусный, очень израильский кекс. Обновила старый рецепт, перетащила на сайт ( Read more... )

Случайно открыла одну папку у себя на компьютере, а в ней тексты несостоявшейся книги! Вот память...  Оказывается, в 2011 году я даже начала ее собирать, написала несколько рецептов и сделала фотографии. Книга так и не состоялась, а заготовки для нее остались. Не пропадать же добру ( Read more... )

Наверняка все уже все испекли, приготовили и уже  включились в празднование всех праздников. Елки наряжены, подарки упакованы, корпоративы в самом разгаре ( Read more... )

Фанфары!
Я открыла немецкий дрезденский штоллен!
Ну и разрезала свои.
Съела все три куска, каждый весом 50 гр, количество калорий в трех кусках порядка 800. Оцените жертву, которую я принесла во имя истины!

Разрез:
крайний левый - дрезденский сертифицированный
средний - с марципаном
крайний правый - "почти дрезденский"


( Read more... )

Штоллен (stollen) - традиционная  рождественская выпечка в Германии.  Штоллены  бывают из дрожжевого теста или из творожного теста (quarkstollen), с большим количеством сухофруктов и орехов, с начинкой из мака (mohnstollen) или марципана (marzipanstollen ( Read more... )