Click to view

Click to view

Прошло 4 дня с момента начала нашего эксперимента, продолжаем освещать процесс и отслеживать результаты при разных условиях - оболочки, старты и т.д.

Click to view

Click to view

Наконец то удалось постичь дзен в изготовлении паштетов, спасибо одному доброму товарищу-колбассьеро живущему в нескольких тысячах км от меня :)
Интернет великая сила для тех кто ищет знания и интересного общения.

( Read more... )

Пожалуй лучшее что я сделал в своей колбасной эпопее

( Read more... )

Скоро открытие весенней охоты, вот и подумалось что надо сделать для друзей охотничьих колбасок ( Read more... )

Неимоверно вкусно!

( Read more... )

Сижу и почитываю книгу о производстве колбасы 1902 года.
И тут бац .... сыр свиной
Ну надо будет как нибудь купить свиную голову и сделать

( Read more... )

Потихоньку оттачиваю рецептуры изделий из говядины.

( Read more... )