Первый опыт приготовления японских панкейков

[cookingoffroad]

Вы японские панкейки печь пробовали?.. Но слышать о них, точно слышали.. Толстенькие такие, пышные - их по-разному называют: и воздушными, и суфлейными, и бисквитными..

Характеристика «бисквитные», пожалуй, наиболее точная, потому что выпекаются они из самого настоящего бисквитного теста, только не в духовке, а на сковороде с высокой крышкой.

Comments

[bergberg]

А что такое крем-тартар?

[cookingoffroad]

Винный камень (Cream of Tartar).. добавляют при взбивании белков, сливок и в составе разрыхлителя используют..

[bergberg]

надо же, я не знала такого названия.
У нас называется просто Cream Fix

[cookingoffroad]

Не, это не то. Это у тебя загуститель для сливок на основе модифицированного крахмала.
Винный камень - вот здесь почитай.

[bergberg]

Век живи - век учись)) Спасибо!

[cookingoffroad]

У нас винный камень малораспространенный в быту продукт, я,например, только понаслышке его знаю :))