Бездрожжевой хлеб-гармошка с начинкой из лука и сыра

[cookingoffroad]

Американцы называют такие буханочки pull-apart - подходящим переводом было бы слово «разборный».
Суть их формовки заключается в том, что маленькие кусочки теста укладываются в общую форму с таким расчетом, чтобы после выпечки они легко отламывались друг от друга. Подход не чисто американский, подобное практикуют и итальянцы, и славяне, и, наверное

Comments

[lgabriel]

Слушай, какой он у тебя красивый!
Про расстойку учту :)

[cookingoffroad]

Вот! А всего-то надо было вертикально ломтики поставить :))
Совсем другая физика получается, пар свободно выходит между слоями и возможность для роста теста обеспечена.

[lgabriel]

Значит, я неправильно поняла, что именно было написано в оригинале, а поскольку опыта такого у меня нет, то и получилось то, что получилось. Хотя сейчас вот еще раз оригинал посмотрела и убедилась, что действительно нужен опыт, чтобы понять.

[cookingoffroad]

Так там вообще не написано как именно складывать..
Конечно, сам и не догадаешься, если раньше не встречал такое :))

[lgabriel]

Написано "перенести стопку в форму". А как именно, только тогда понятно, когда сталкивался с этим раньше.

[cookingoffroad]

Но зато теперь тебя не проведешь :))

[lgabriel]

Да, спасибо тебе :)

[cookingoffroad]

Это тебе спасибо..
Я, кстати, на том ресурсе порылась.. еще кое-что интересное нашла для освоения :))

[lgabriel]

О, класс! Я там не лазила еще, руки не дошли. Надо тоже пошарить :)