Ябчанка - яблочный суп

[cookingoffroad]

Ябчанка (яблучанка) - блюдо украинской кухни, которое существует в двух вариантах.
Чаще встречается десертный мусс, где яблочное пюре смешивается с взбитыми в крепкую пену белками (или сливками).
Ябчанка по-львовски - холодный яблочный суп, который подается с сухариками из поджаренного белого хлеба.
Ябчанку готовят не только из одних яблок.. в

Comments

[enmsk]

Люблю ябл суп, только загущаю крахмалом и добавляю рис. Это ещё один вариант, надо пробовать ))

[cookingoffroad]

С крахмалом будет немного по-другому :))

[enmsk]

Конечно, просто основа яблочнаяи это вкусно и необычно ))

[cookingoffroad]

Ну нет вообще-то.. яблочная основа заваривается мукой с молоком.. молока почти столько же, сколько яблок.. сливочный такой вкус получается, а текстура бархатистая, в отличие от заваривания крахмалом.

[enmsk]

Ок, попробую такой, хоть и не люблю мукой загущать, выглядит очень уж заманчиво ))

[cookingoffroad]

Муку можно прогореть на сухой сковороде или в духовке - она приобретет ореховый аромат, станет более рассыпчатой и будет меньше комковаться, когда ее разводишь молоком.
Да и вкус блюда станет интереснее :)

[enmsk]

Конечно)), спасибо