Твёрдый сычужный сыр

[chasogor]

Сначала объясню для непосвящённых, что такое настоящий сыр, в отличие от «домашнего», по сути являющегося плавленым. Настоящий твёрдый сыр делается из свежего молока, а не из кислого, и без добавления творога и яиц.

Comments

[chasogor]

Собственно, мне без разницы, фермерское - оно такое же, как от частников, главное, чтобы не было ультрапастеризованным, иначе не заквасится. Наш базар тоже работает только по субботам, потому что в другие дни закрыта санлаборатория.
На днях пробовала заквашивать молоко из полиэтиленовых пакетов, пастеризованное, но не ультра, от местного предприятия. Заквасилось! Буду покупать несколько пакетов и делать из него. По цене одинаково с частным.

[chasogor]

В "упаковке заводской" молоко бывает двух видов: ультрапастеризованное в картонных тетрапаках и простое пастеризованное в плёнке. Ультра не годится для заквашивания.
Фермерское бывает только в бутылках, пастеризованное. Крупные фермерские предприятия фасуют в плёнку.
Частное предлагается в трёхлитровых банках либо в литровых бутылях, не пастеризованное ни разу, и при этом надо ещё смотреть, в новых бутылках разлито или с помойки насобирали.

[chasogor]

А что странного? У фермера есть деньги на пастеризационную установку, она стоит от 900 тыс. рублей. Да он обязан пастеризовать, иначе не получит сертификата. Но я бы не назвала фермерское молоко "из-под коровы", потому что на производстве молоко от всех коров смешивается в большой ёмкости.
У нас фермерское поступает в продажу только фасованное, с фирменной этикеткой, где указан и адрес, и фамилия, и контакты. На базаре же мы покупаем без фамилий, в случае брака потом и не обратишься никуда за возмещением.

[chasogor]

Что ж за регион такой, не Россия, что ль? Если Россия, то где ваш облпотребнадзор и местная СЭС?

[chasogor]

Был у меня знакомый фермер-тепличник в Енотаевском районе. Сейчас открыла сайт Енотаевской администрации - там есть раздел "Роспотребнадзор информирует".
Найдите свою администрацию, сейчас всё есть для обращений через интернет, и задайте свой вопрос. Можно через госуслуги.

[chasogor]

Результаты, конечно, есть, на официальные обращения через сайт в администрацию мы получаем ответы. Иногда и меры принимают. Но надо же долго долбить чиновников, они с одного обращения ничего не сделают. Лучше, когда разные люди долбят с разных адресов.
А одноклассника вы же сами выбрали главой. Могли бы другую кандидатуру выдвинуть.