Нехитрый рецепт соленой капусты + ссылка, которую очень хочется дать на источник (там очень трогательная и милая бабушка, посмотрите). Мой неправильный рецепт капусты провансаль. Часть текста из ГОСТа, который посвящен капусте провансаль и ссылка на одно обсуждение. Подробности под катом...


( Read more... )

Рецепт в медовом рассоле и ссылка на 2 рецепта выложенных ранее. Под катом...


( Read more... )

Один из лучших  рецептов маринованных помидоров на зиму. Нужны всего лишь чери-помидоры и базилик фиолетовый ("красный" или "коричневый").  Под катом старый рецепт 2012 года  + дополнения 2019г + ссылки на старые рецепты 2011 и 2012гг...

.....

( Read more... )

Соус из алычи. Рецепт соуса от Т.П Сулаквелидзе который берется за основу и пара замечаний по рецепту под кактом..


( Read more... )

Подробности под катом..

( Read more... )

В этом году опять и снова элегантное варенье из барбариса (просто чтоб напомнить, может кто забыл или не знал..)
Под катом, фото ,  рецепт и ссылка на прошлый пост, где фотографии интереснее.
UPD.  Новое фото варенься удалось сделать . Под катом

( Read more... )

Может быть этот пост будет интересен  тем, кто захочет узнать об этом маленьком африканском огурчике или , возможно, захочет вырастить. Под катом..

( Read more... )

Рецепты подойдут тем , у кого есть возможность хранить банки (ёмкости, горшки или бочата..) в погребе или в холодильнике (для холодильника очень подойдут банки полуторалитровые или двухлитровые с широкой горловиной или другие ёмкости..).   Хорошо иметь резервный холодильник для этих целей).

(Для тех, кто не знаком со способом квашения и засолки ( Read more... )

Крыжовник соленый и крыжовник маринованный, как и другие фрукты (сливы, вишни б/к) идеальны к блюдам из мяса и птицы. Особенно они смотрятся аппетитно, если собрать «тарелку из фрукто/овощной «солонины» - на одной тарелке, горками , соленые огурчики, помидоры-чери (или просто небольшие помидоры соленые) , крыжовник, моченые яблоки, соленые или ( Read more... )

Грузди белые. Омыть при помощи чистой мочалки или щетки. Погрузить грузди в холодную воду и выдержать 1 сутки в воде , часто меняя воду (в данном случае воду меняли раз 10 за сутки).

Взвесить . На каждый 1 кг отмытых и вымоченных в воде грибов взять 100г соли (нейодированной, каменной). 100г соли - это примерно 3 ст ложки соли, но лучше отмерить ( Read more... )