КУРИНЫЕ НОЖКИ ПО - ПЕРУАНСКИ С ОСТРЫМ ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
Для приготовления этого блюда я воспользовалась рецептом Минди Фокс. Эти куриные ножки в перуанском стиле, приправленные с маринаде из тмина и паприки , имеют пикантный вкус благодаря острому зеленому соусу и хрустящему салату из авокадо и огурца. Для гарнира использовала запечённый сладкий картофель.
[Spoiler (click to open)]
Маринад для куриных нужен:
2 куриные ножки
2 ч л молотого тмина
2 ч л сладкой паприки паприки
1/2 ч л острой паприки
1/2 ч л сушеного орегано
1 ч л соли
1/3 ч л черного молотого перца
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст л оливкового масла
Цедра и сок 1/2 лайм
Для острого зеленого соуса:
Небольшой пучок кинзы
1 перец халапеньо без семян
1 зубчик чеснока
2 ст л оливкового масла
2 ст л свежевыжатого сока лайма
3 ст л йогурта ( майонеза)
1/2 ч л горчицы
Соль по вкусу
Для салата:
1 средний огурец, нарезанный кубиками
1 авокадо спелый, но твердый, порезанный кубиками
3 перышка зеленого лука
Несколько веток кинзы , порезать
2 ст л сока лайма
2 ст л оливкового масла
Соль по вкусу
Гарнир:
400 гр сладкого картофеля ( батата)
Соль, перец по вкусу
1 ст л оливкового масла
Приготовление:
Маринад для куриных ножек.
В емкости смешать все ингредиенты для маринада , хорошо перемешать , вылить в пакет с застежкой с молнией, выпустить воздух и поместить в него куриные ножки, хорошо перемешать, убрать в холодильник часа на 4.
Можно замариновать на сутки.
Зеленый салат:
Смешать порезанный огурец, авокадо, зеленый лук, сок лайма, оливковое масло, соль и кинзу в средней миске и аккуратно перемешать, стараясь не слишком сильно разбить авокадо, убрать в холодильник.
Острый соус:
Соус можно приготовить заранее.
Смешать кинзу, халапеньо, чеснок, оливковое масло, сок лайма, соль и йогурт в блендере или кухонном комбайне, убрать в холодильник.
Картофель:
Разогреть духовку до 190 c/425 f
На один противень выложить куриные ножки , смазать сверху оставшемся маринадом и поставить в духовку, запекать 30-35 минут.
Другой противень выстлать пергаментом, на него разложить в один слой порезанный брусочками картофель, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течении 25-30 минут.
Приятного аппетита!
[Spoiler (click to open)]
Маринад для куриных нужен:
2 куриные ножки
2 ч л молотого тмина
2 ч л сладкой паприки паприки
1/2 ч л острой паприки
1/2 ч л сушеного орегано
1 ч л соли
1/3 ч л черного молотого перца
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст л оливкового масла
Цедра и сок 1/2 лайм
Для острого зеленого соуса:
Небольшой пучок кинзы
1 перец халапеньо без семян
1 зубчик чеснока
2 ст л оливкового масла
2 ст л свежевыжатого сока лайма
3 ст л йогурта ( майонеза)
1/2 ч л горчицы
Соль по вкусу
Для салата:
1 средний огурец, нарезанный кубиками
1 авокадо спелый, но твердый, порезанный кубиками
3 перышка зеленого лука
Несколько веток кинзы , порезать
2 ст л сока лайма
2 ст л оливкового масла
Соль по вкусу
Гарнир:
400 гр сладкого картофеля ( батата)
Соль, перец по вкусу
1 ст л оливкового масла
Приготовление:
Маринад для куриных ножек.
В емкости смешать все ингредиенты для маринада , хорошо перемешать , вылить в пакет с застежкой с молнией, выпустить воздух и поместить в него куриные ножки, хорошо перемешать, убрать в холодильник часа на 4.
Можно замариновать на сутки.
Зеленый салат:
Смешать порезанный огурец, авокадо, зеленый лук, сок лайма, оливковое масло, соль и кинзу в средней миске и аккуратно перемешать, стараясь не слишком сильно разбить авокадо, убрать в холодильник.
Острый соус:
Соус можно приготовить заранее.
Смешать кинзу, халапеньо, чеснок, оливковое масло, сок лайма, соль и йогурт в блендере или кухонном комбайне, убрать в холодильник.
Картофель:
Разогреть духовку до 190 c/425 f
На один противень выложить куриные ножки , смазать сверху оставшемся маринадом и поставить в духовку, запекать 30-35 минут.
Другой противень выстлать пергаментом, на него разложить в один слой порезанный брусочками картофель, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течении 25-30 минут.
Приятного аппетита!