По ссылке в чужом ЖЖ нашла рецепт доработанного соевого соуса Fu Zhi Jiang You ( Read more... )

Нашла идеальную закуску для глинтвейна. Яблоки порезать дольками, посыпать корицей и кардамоном, облить парой ложек мёда с каплей лимонного сока (чтобы они со всех сторон обмазались) и в духовку до мягкости. Они чуть завялятся, снизу будут влажными, но с глинтвейном - идеально.Главное, при запекании слишком густо не насыпать, одним слоем.

Нашла идеальный рецепт теста для паровых пельмешков: 150 гр пшеничной муки, 50 гр рисовой муки, 100 мл воды, ложка растительного масла. Оно получается пластичным и вообще не прилипает, даже муку не надо подсыпать на коврик.
Теперь хочу какую-нибудь новую начинку сделать. Свинина немного приелась. Рыбу попробовать, что ли?

Одно из моих не очень давних открытий - курица, нарезанная кусочками и замаринованная в смеси вина и соевого соуса, а затем быстро обжаренная. С ней можно сделать столько всего! И в суп она идёт. И в лапшу. И с овощами. И в пиццу. Что есть в закромах - с тем и мешаю, и каждый раз получается разное ( Read more... )

Купила на днях пароварку и тут же опробовала на двух вариантах пельмешков: корейские с прекрасным названием "манду" и димсамы. По сути различались тестом: у первых пшеничная мука мешалась с рисовой, у вторых с крахмалом (вариант чистого крахмала пока отложила, не так сразу ( Read more... )

Попрбовала сделать моти с начинкой ( Read more... )

После печнек, которые удались, я посмотрела на рисовую муку с большим энтузиазмом. И начала экспериментировать ( Read more... )

Я, конечно, знала, что китайская кухня странная. Но тут наконец дошли руки сделать "5 специй" (она же усянмянь), и я чот в глубокой задумчивости. Либо соотношение специй должно быть неровным, либо... ну, не должен быть у мяса привкус имбирного пряника, это даже для китайцев извращение. Наверное ( Read more... )

А ещё я испекла очень вкусные печеньки, делюсь рецептом ( Read more... )

Попробовала сделать творожный тортик с черникой. Творога там по рецепту было полкило. "Ну что там полкило, такая фигня", - подумала я и забацала всё в полном объёме ( Read more... )