Решил как-то подшутить над женой, подав ей котлету. Аккуратненькую такую, честь по чести, обжаренную в панировочных сухарях ( Read more... )

Мы уверены, что здоровое питание может быть разнообразным и смело утверждаем, что такое блюдо как котлета, должно стать если не основной, то полноценной его частью. И сейчас речь не об овощных биточках типа морковных, капустных или фасолевых, а о самых что ни на есть мясных котлетах.

Сегодня, 2 июня, в День здорового питания, мы поговорим о ( Read more... )

Советская кухня - это не только привычные котлеты и макароны. Но и питание людей в экстремальных условиях - в пустынях, на полюсе, в космосе. Все эти замечательные концентраты, тюбики с борщом, высушенные углеводы, белки и витамины. Вот только даже в Арктике хотелось простых котлет.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Термин "котлета на косточке", в принципе, вполне можно сравнить с выражением  "масло маслянное".
Французское слово котолетта, от которого произошла наша котлета, уже несет в своем корне косточку- ребрышко (còte).
В итальянской гастрономии существует похожий термин костолетта (costa -ребро), но кулинары предпочитают использовать или французский ( Read more... )

Что может быть проще и одновременно вкуснее обычной котлеты? Только котлета пожарская, или киевская. Вы действительно считаете, что все знаете про них?


( Read more... )

Скажу как есть: рецепт котлеток (которые, правда, больше напоминают наши тефтели) с густым томатным соусом, polpette al sugo, - очень традиционный, домашний, итальянский, семейный.


( Read more... )

( Read more... )