Запеченные (вяленные) томаты
Как вы уже поняли, у меня сейчас снова помидорный период :) Вчера я готовила вяленные (запеченные) помидоры. Этот рецепт Светы (sarsmis) я уже попробовала в том году и осталась довольна, но сфотографировать не успела. А сейчас это исправила :)
Запеченные (вяленные) помидоры (рецепт Светланы-sarsmis)
Что нужно:
2 кг помидоров
90 мл ол. масла Extra virgin
15 г измельченного чеснока
15 г нарезанного лука-шалота
2 ч.л. (10 мл) нашинкованного орегано
2 ч.л. (10 мл) нашинкованного базилика
1 ч.л. (5 мл) нашинкованного тимьяна
0,5 ч.л. (3 мл) крупной соли
1 ч.л. (5 мл) дробленого перца
Приготовление:
Вымыть и высушить помидоры. Вырезать сердцевину и нарезать, как предпочитаете (пополам, на четыре части, на сектора или ломтики). Уложить одним слоем на противень (лучше на решетку!).
Смешать масло, чеснок, лук-шалот, базилик, орегано, тимьян, соль и перец. Разбрызгать смесь на помидоры и осторожно перевернуть, чтобы они обволоклись смесью.
Уложить помидоры на решетки, вставленные в противень. Запекать в духовке при температуре 135 градусов в течение 1-1,5 ч, чтобы помидоры высушились и подрумянились.
Помидоры готовы к подаче или использованию в качестве ингредиента в других блюдах, их можно также остудить на решетках, накрыть и убрать в холодильник.
Мои комментарии:
В этот раз я использовала сушеный базилик и тимьян + измельченный чеснок + оливковое масло.
Не солила и не перчила (т.к. в дальнейшем ислользую эти помидоры в качестве ингредиентов в других блюдах).
Запекала 2 ч при температуре 150 С.
После того, как готовые помидоры остыли, положила их в банки, чередуя с дольками чеснока и листиками свежего розмарина, и залила оливковым маслом.
Запеченные (вяленные) помидоры (рецепт Светланы-sarsmis)
Что нужно:
2 кг помидоров
90 мл ол. масла Extra virgin
15 г измельченного чеснока
15 г нарезанного лука-шалота
2 ч.л. (10 мл) нашинкованного орегано
2 ч.л. (10 мл) нашинкованного базилика
1 ч.л. (5 мл) нашинкованного тимьяна
0,5 ч.л. (3 мл) крупной соли
1 ч.л. (5 мл) дробленого перца
Приготовление:
Вымыть и высушить помидоры. Вырезать сердцевину и нарезать, как предпочитаете (пополам, на четыре части, на сектора или ломтики). Уложить одним слоем на противень (лучше на решетку!).
Смешать масло, чеснок, лук-шалот, базилик, орегано, тимьян, соль и перец. Разбрызгать смесь на помидоры и осторожно перевернуть, чтобы они обволоклись смесью.
Уложить помидоры на решетки, вставленные в противень. Запекать в духовке при температуре 135 градусов в течение 1-1,5 ч, чтобы помидоры высушились и подрумянились.
Помидоры готовы к подаче или использованию в качестве ингредиента в других блюдах, их можно также остудить на решетках, накрыть и убрать в холодильник.
Мои комментарии:
В этот раз я использовала сушеный базилик и тимьян + измельченный чеснок + оливковое масло.
Не солила и не перчила (т.к. в дальнейшем ислользую эти помидоры в качестве ингредиентов в других блюдах).
Запекала 2 ч при температуре 150 С.
После того, как готовые помидоры остыли, положила их в банки, чередуя с дольками чеснока и листиками свежего розмарина, и залила оливковым маслом.