Бэкеоффе.

[zelenaja_koshka]

Baeckeoffe [bèke-ofe]- традиционное эльзаское блюдо, так же название специального традиционного глиняного горшка, в котором его готовят, так же название печи в которой булочники пекут хлеб, собственно откуда исторически и пошло название блюда.

Comments

[val000]

апетитно :)

[zelenaja_koshka]

Я его впервые попробовала давно в парижском ресторане эльзасской кухни. А сама сподобилась приготовить только сейчас, 10 лет спустя. Домашнее вкуснее, естественно.)

[newterraexterna]

Дорогая кош. Я всё поняла про тебя. Пожалуйста направь твои волшебные гипнотические лучи в другую сторону.
У меня сегодня на ужин на столе стояла форма с "пельменным тестом" вместо крышки.
Правда без мяса и с тонким слоем картошки внизу и лисичек в сметане сверху.
Можешь себе представить, как у меня отвалилась челюсть, когда я увидела твой "пат морт"!

[newterraexterna]

Стучу себя кулаком в хрудь - ну хочешь, я тебе остатки теста сфотографирую, я могу и в помойное ведро нырнуть ради идеи.)))

[zelenaja_koshka]

Фигасе, я даю! Чтение мысле на расстоянии.)))

[lelka_moving]

Ммммм, выглядит вкусно!!!

[zelenaja_koshka]

А аромат! Мы вокруг этого горшка, томящегося духовке, нарезали круги все 3 часа.) Вкус довольно простой, но приятный.

[dr_lamer]

Ну, вот, а я всегда думала, что типично эльзаское - это Tarte flambée. А теперь оказывается, что совсем другое блюдо, отделенно напоминающее suisse Rösti ;)

[zelenaja_koshka]

И фламенкюхе тоже типично эльзаское, как и шукрут. Подозреваю, там не один десяток типичных и традиционных блюд.

[berry_555]

А мне совсем легко такое приготовить в русской печке.
Да и готовлю иногда, но не залепляла тестом. Заинтересовало. Попробую залепить.

[zelenaja_koshka]

Даже не сомневаюсь в тебе.) А в русской печке должно быть потрясюще.

[berry_555]

Да, очень вкусно. И температура сама регулируется. Печка же остывает постепенно. Ставишь и делаешь другие дела спокойно. К обеду или ужину достаёшь готовое блюдо.

[zelenaja_koshka]

Воооот! Именно то, что в этих хлебных печках у булочников. В домах же там только камины в основном, плиты не такие солидные. Еще в каминах готовили, в камине- крюк, на него вешали котелок или чайник. Потому еще есть французское национальное- пот-о-фё (горшок в огне) Мне свекр рассказывал, еще в его детстве, до войны, делали именно в камине. Всякое дешевое мясо, воду, травки и варилось оно там это варево целый день.