Хлебные булочки с чёрным перцем
Чёрный перец придаёт этим булочкам интересную пикантность. Я делала на меньшую порцию, и мои пропорции вы можете увидеть в скобках. Правда, муки во время замешивания я подсыпала еще где-то 60 г, чтобы можно было вымесить тесто.
Безумно хрустящая корочка! Рекомендую!
На 16 шт.
300 г обычной муки (200 г)
300 г цельнозерновой муки (200 г)
1 пакетик сухих дрожжей (15 г свежих)
2 ч.л. соли (1 ч.л.)
2 ч.л. грубо измельчённого перца (1 неповная ч.л. в тесто + ½ ч.л. на посыпку)
½ л тёплой воды (230 г)
Кроме того:
Мука для подсыпки
Жир для смазывания противня
Вкусно просто вместо хлеба или во так с красным песто:
Такие вот булочки-завитушки :)
Безумно хрустящая корочка! Рекомендую!
На 16 шт.
300 г обычной муки (200 г)
300 г цельнозерновой муки (200 г)
1 пакетик сухих дрожжей (15 г свежих)
2 ч.л. соли (1 ч.л.)
2 ч.л. грубо измельчённого перца (1 неповная ч.л. в тесто + ½ ч.л. на посыпку)
½ л тёплой воды (230 г)
Кроме того:
Мука для подсыпки
Жир для смазывания противня
- Смешать в миске оба вида муки с сухими дрожжами, солью и 1 ч.л. перца.
- Добавить воду и замесить однородное, гладкое тесто. Оставить подниматься, пока не увеличится в два раза.
- Тесто разделить на две части и каждую часть раскатать в прямоугольник 40х20 см. Немного сбрызнуть тесто водой и посыпать оставшимся перцем.
- С длинной стороны свернуть тесто в рулет и разрезать на кусочки шириной 5 см. Дальше кусочки разрезом кверху выложить на смазанный протвень и оставить ещё на 10 мин подрасти. Выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 20-25 мин.
Вкусно просто вместо хлеба или во так с красным песто:
Такие вот булочки-завитушки :)