НЕБОРЩ \\ Маринад кальби (Galbi, 갈비) и его нетрадиционное применение.

[yerofea]

Узнав от мамы, что наступила масленица, и что все жарят блины, я тоже решила приобщиться к прекрасному. Посему хочу запостить рецепт: получилось на удивление вкусно, и думаю, что повторю данное блюдо не раз. Это блины с фаршем и маринадом кальби, странный микс классических корейских блюд. Подозреваю, что сами корейцы про такое не в курсе, тем более

Comments

[grigoriyz]

Всё поздно : Уже Великий Пост начался;)

[yerofea]

Это же не навсегда)
Интересно, кстати, какой процент людей постится.

[grigoriyz]

Конечно : только до Первого Мая :)

Вот уж не знаю.

[yerofea]

Я в этом плане совсем темная, не знаю даже, как надо поститься)

[barnobb]

А какую роль в маринаде играет кунжутное масло? с ним вкуснее? я его вкус не понимаю, горькое и противное... ну простите)

[yerofea]

Оно очень сильный аромат и вкус имеет, для многих азиатских блюд - обязательная штука. Но мне не кажется оно горьким. Может прогоркшее просто попалось?)
С другой стороны, если не нравится, ну и нечего тогда себя мучить. Можно заменить кунжутом, слегка обжарив его для раскрытия запаха и вкуса. Но будет хрустеть! А если и кунжут не нравится, то можно ничего не класть.

[barnobb]

В том до и дело! что бутыль новая, не прогорклая) Оно само по себе такое, на любителя

[yerofea]

К сожалению, для многих азиатских блюд оно обязательно) Мне в больших количествах оно не нравится, но когда добавляю чуть-чуть - все нормально. Никогда не кладу его больше чайной ложки.