(Untitled)

[ya_exidna]

Венера в мехах, мадонна в меховом манто, конь в пальто...
Я дико извиняюсь, я обычно такого не делаю, но сейчас быстренько поиграю в "популярного блогера", а пост потом удалю.
Помогите, кто чем может! Сами мы не местные! :)
Поделитесь, пожалуйста, тайным знанием!
Предыстория в двух словах: в моей абсолютно советской семье никогда (совсем-совсем никогда

Comments

[0lenka]

Подписалась на комментарии :) а то я ее тоже люблю нежно и раз-два в год делаю, но совершенно обычно, без изысков :)

[ya_exidna]

Тогда я пост удалять не буду, пусть всем пользу приносит! :)

[swegre]

С ума сойти!!! Оказывается, еще кто-то селедку под шубой не готовил!!!

[ya_exidna]

Да!!! Вот такие есть отсталые слои населения!)))

[swegre]

У нас дома ее, кажется, вообще никогда не делали.

[ya_exidna]

У нас точно никогда. У меня в семье никто не ел майонез, маман до сих пор его не ест вообще.

[olivia_burton]

лук очень тонко нашинковать, по 0.5 мм большим ножом с волнистым лезвием (это важно) и подмариновать, лук белый (сладкий) или красный
а вообще в питере была летом и купила лук (в пятерке), на вкус - едкий картон
есть это невозможно ни в каком виде
маринование ему не поможет
Дьявол в мелочах и деталях, да.

[ya_exidna]

*записывает* волнистым лезвием... подмариновать... Учту, большое спасибо!
Я ради таких подробностей и спросила. :) А лук поищу послаще, у нас тут красный есть.

[olivia_burton]

блин, писала ночью и забыла все слова!
не волнистым, а мелко зазубренным, вот! с ним лук равномерно отдает сок
и резать надо плавно, желательно одним движением, и главное - тонко-тонко, как лист бумаги, нарезать, полукольцами
нож должен быть острым и широким
для меня было открытием, насколько в данном случае важна технология нарезки
(подружка научила, у нее этот лук настолько вкусный, что идет как самостоятельная закуска)
если сильно едкий, я отжимаю под струей воды
и залить очень горячей смесью воды, уксуса и масла 1:1:1 с сахаром по вкусу (я кипяток вливаю в уксус и масло), пожамкать его можно там
через 20 минут уже можно класть в салат
я готовлю его миску, чтобы два раза не вставать.. он на другой день еще вкуснее

[ya_exidna]

Большое спасибо! Всё изучу и вникну! :)

[ya_exidna]

Напишу. :)

[samavara]

У ксю путан прекрасная селедка под шубой!

[ya_exidna]

Спасибо! Почитаю!

[olitvak]

Она пишет: "Я не дам вам правильный рецепт, я дам вам лучший", что-то в этом роде. И я несколько лет, как прочитала, делала ее селедку. Но сразу скажу - у нее лука нет вообще, слои повторяются многие дважды, возни больше, явно красивый верх (от натертой на мелкой терке свеклы) - но такая ли уж большая разница с тем, который я использовала всю жизнь? Подметают у меня любую, не разбирая разницы.
В моем старом: картошка - ошпаренный лук - майонез - сельдь - тертое яблоко - майонез - морковь - свекла (да, в плошке уже помазанные) - зел лук. у Ксю: сельдь-карт-майонез -морковь-яблоко-белки-сельдь-карт-морк - свекла с майон., желток.