Moricette / Морисет

[wowcook]

Французские булочки, характерные для кухни Эльзаса, привлекли моё внимание технологией приготовления.Это ближайший "родственник" немецких брецелей, значит, сформированные изделия перед выпечкой также отваривают в растворе соды. Но вот форма морисет позволяет их есть не только сами по себе, но и с различными начинками, вроде сыра, ветчины, паштетов

Comments

[pratina]

Очень красивые плюшки!)))

[wowcook]

Спасибо, Лена! Загарчик им к лицу)))

[vasena_vasilisa]

Так пекут тирольские булочки. А я испекла булочки-птички по рецепту бретцелей Обваривание помогает форму сохранить.
Не знала, что есть и у Пулайона - морисет. Я его в основном по знаменитому хлебу знаю.
Булочки прелестные получились!

[wowcook]

Я помню твоих жаворонков)) они-то и сподвигли на замес с обвариванием! Время теперь такое, что эксперименты не тяготят.

[chef_janette]

Прикольные какие. Про брецели метод знаю, но сама не готовила никогда.

[wowcook]

С брецелями было интереснее: они прямо вспухали в растворе, здесь как-то поспокойнее оказалось.

[mahusia]

классс! давно хотела такое тесто самой попробовать!

[wowcook]

Чего только пекари не придумали, счастье, что доросла до экспериментов. Но мне понятна только пшеничная мука, с остальными никогда не знаю, что в итоге получится.

[silverina1]

Очень аппетитные булочки! К тебе опасно заглядывать))