Для любителей сыра - Мостарда из абрикосов c чили

[tasty_kitchen]

Оригинал взят у tasty_kitchen в Для любителей сыра - Мостарда из абрикосов c чили
Я люблю сыры практически всех видов и "фасонов")), а больше всего я их люблю с различными заправками - релишами, джемами и соусами.
Для сыров лучше всего подходят сладковатые соусы, которые оттеняют терпкость сыра - для меня идеальной сладкой составляющей является абрикос.
Эту мостарду можно делать разной степени остроты по Вашему желанию. Главное в мостарде это фрукты и горчица - шикарное сочетание.



Для сегодняшней мостарды нам понадобиться: (2 порции по 150 мл)

• 10 средних абрикосов
• 100 гр сахара
• 50 мл воды
• 1 острый чили
• сок одного лайма
• 2 столовых ложки дижонской горчицы
• соль, перец по вкусу

Абрикосы порежьте на две части, в сотейнике соедините  сахар, воду и абрикосы. Доведите до кипения, постоянно помешивая, когда сахар превратиться в сироп отложите часть абрикосов, а часть взбейте блендером. Соедините, прогрейте еще раз не доводя до кипения. Добавьте горчицу и мелко нарезанный перец, очищенный от косточек, соль, перец. Прогрейте. Снимите с огня и добавьте сок лайма.
Мостарду подавайте охлажденной к сырной тарелке, ну и к вину, по желанию)