Мои чабатты (с пошаговым рецептом)

[vodolei_13]

Или чиабатты - потому что у НИХ ТАМ в Италиях тоже не все пишется, как слышится.
Чабатта - моя новая любовь.
Даже лучше рассольного хлеба.
Судите сами:
1) её не надо месить
2) в неё идёт совсем мало дрожжей
3) она очень вкусная

Comments

[rider3099]

И как тебе удается не растолстеть? )

[vodolei_13]

Олик, плохо удаётся!)))
Но я пеку понемногу и ем не одна! :)

[rider3099]

Тогда понятно )))

[vodolei_13]

:)))

[vodolei_13]

Приглянулась - для еды не совсем верный термин: надо пробовать)))
Фото не передаёт вкус.
С голубым сыром на мой вкус - это вершина ! Хотя , возможно, сероватый оттенок сыра на фото не привлекателен, но фанаты поймут)

[gal_an]

Я в хлебопечке пекла, но у моих не прижилась.

[vodolei_13]

Длительного брожения? Или быстрый вариант?

В хлебопечке, мне кажется, уже совсем другое получается. Хотя не пробовала в хлебопечке, надо поэкспериментриовать.

Мои, наоборот, в восторге.

[gal_an]

в хлебопечке только быстрый, часа три всё делается.

[vodolei_13]

Ну, некоторые вымешивают, потом оставляют на сколько надо, а потом уже ставят на выпечку.

Я сама удивилась насколько длительного брожения отличается от быстрого.

[vinogradovam]

Да что ж это делается! Прямо прелесть какая! А как она кг прибавляет или нет? Напишите, что нет (или правду). Хочу.

[vodolei_13]

Я ПОКА не заметила новых кг :)
Только старые )))
А серьёзно: если из цельнозерновой муки печь - так оно вообще не должно прибавлять, как и настоящая паста.
Дело ещё и в количестве употреблённого, конечно.
Рекомендую попробовать!

[vinogradovam]

Попробую. Отпишу.

[vodolei_13]

Буду ждать с нетерпеньем.

[katenita]

Спасибо. Я прям сегодня сделаю.
Слушай, я только немного потерялась: оно перед "постоять" получается собранное как бы, а потом, в процессе брожения, пузырится и растекается? Я дрожжевое тесто один раз в жизни делала )

[vodolei_13]

Вроде я так старалась пошагово)) Видно, что-то упустила я.

Ну, смотри. Это хоть и дрожжевое, но процесс тут особый.
Сначала тесто ставится на 12 часов (на ночь) бродить (поэтому туда кладётся МАЛО дрожжей).
Вот оно в конце брожения (утром) уже пузыренное. Его и вываливаем на муку, складываем. Сложенное перекладываем на противень с бумагой. И накрываем полотенцем - пузырится уже не будет, поднимется немного.
И выпекать потом.
Удачи!

Если что - спрашивай есчо :)

[katenita]

Спасибо.

Рецепт подробный, я даже ничего не говорю) Просто когда первый раз делаешь, нужно сто уточняющих вопросов задать)

[vodolei_13]

Да я понимаю) Я сама такая.