Загадка № 8 - финал !

[vkusniy_dyadya]

Итак, смотрим правильные варианты восьмой загадки !

Сегодня - только правильные варианты.
Каждый может посмотреть и посчитать свой результат, а вот результат соперника, пока остаётся недоступным.
Могу только сказать, что на первый взгляд (я пока тоже не считал), основная борьба развернётся между тремя участниками.

Так кто же будет победителем ???

Comments

[dron_ap]

Я же говорю что субъективщина. Особенно пино неро к поросю и совиньон к ньоккам

[wineexplorer]

А мне кажется всё очень логично...

[vkusniy_dyadya]

если по поводу поросёнка ещё можно согласиться в субъективности, то вот относительно второго - не согласен.

изначально к этому блюду предлагалось выбрать всего из 2-х вин (так уж по-хорошему это было очевидно)
и если подбирать чисто по органолептическим признакам, это вино подходит лучше чем второе

[ammaliatrice]

да уж...по поводу идеальности пар - очень субъективно.....тирольский подход)))))

[vkusniy_dyadya]

ну так и кухня тирольская и вина тирольские - так иначе-то ?

в вине вообще очень много чего субъективного, хотя в представленных вариантах субъективности % на 20-30 как мне кажется.

к примеру - мерло не очень подходит к тартару (в любых вариантах, поскольку у них нет ничего общего, мерло для тартара слишком мягкое, да и контраста они никакого друг для друга не создают) соответственно вино с 50% мерло - не самый лучший вариант для такого блюда

а мясная начинка в равиоли вообще никак не вяжется с белым вином, тем более при наличии соуса на основе мясного бульона и с добавлением лесных ягод

маринованные белые грибы убийственны для любого красного вина (уж тем более для пино неро), соперничать с ними смогут разве что рислинг или гевюрцтраминер, и то не все

в таких рассуждениях в общем-то нет никакого субъективизма, скорее логика и расчет, думю Вы поняли к чему этот пример :))

[dron_ap]

"мерло не очень подходит к тартару"
Правый берег подойдет, супертоскана подойдет. Особенно если тартар не классический, а с большим количеством добавок.

"ясная начинка в равиоли вообще никак не вяжется с белым вином"
Почему нет? С ассамбляжом с риболлой из Фриули(а может даже без риболлы) в традиционном стиле точно бы прошел на ура. причем это я не о Гравенере, Радиконе или Подверсиче говорю.

[vkusniy_dyadya]

Возвращаемся к теме субъективизма :))

Ни разу не пробовал тартар с мерло и так что бы сочетание понравилось.
Мерло обычно слишком мягкое и как раз здорово теряет именно из-за добавок (но это да - субъективный опыт)

что касается равиоли - получается надо специально выискивать какой-то белый сорт, который подходит, - это тогда скорее исключение, а не правило.