Хлеб с 5 злаками на закваске

[vasena_vasilisa]

Читаю Дж. Хамельмана и получаю несказанное удовольствие. И хотя большинство рецептов разошлись в интернете, всегда приятно иметь первоисточник.
В моей семье очень любят хлеба из злаков и семечек, я пекла уже Мультизлаковый зерновой хлеб , Хлеб с семечками по Р. Бертине , а вот теперь "Хлеб с 5 злаками" Дж. Хамельмана.

Comments

[vic_i_kedy]

Хороший хлеб! А ты обратила внимание, какой он сытный и как долго не черствеет? :)

[vasena_vasilisa]

Да, он чудесный! Мне кажется, что он вообще не черствеет. Следующий испеку на ржаной закваске.

[vic_i_kedy]

У него есть чудесный зерновой ржаной, как раз в пару этому пшеничному.

[musa_tv]

Красивый, мякиш лёгкий, люблю его зерновой хлеб (не знаю, который, у меня пока только один освоен по Мишиному журналу).

[vasena_vasilisa]

Я готова перепробовать все, настолько хорошо эти хлеба идут у моих дегустаторов.

[vic_i_kedy]

А мои попросили размалыть все зернышки и семечки в муку для однородного мякиша... эх, не судьба! :)))

[vasena_vasilisa]

Неженки они у тебя... Но это тоже будет вкусно. Я как-то пекла ржаной с перемолотыми подсолнечными семечками на ржаной закваске. Мне кажется, что и хамельмановский на ржаной закваске будет ароматнее.