Здесь публикую мой способ выведения кисломолочной ржаной закваски для выпечки на ней ржаного хлеба. Будем считать этот пост прелюдией к моему заварному черному хлебу в стиле "Нарочанский", рецепт которого скоро будет в моем блоге.
( Поехали! )