Котлеты и лук

[uramarinka]

Вы в котлеты лук жарите или сырой?

А чеснок кладете?

Comments

[kamilashakh]

Если кладу- то сырой. А вообще вместо лука я кладу тёртый картофель...

Чеснок- никогда.

[uramarinka]

я тоже чеснок в котлетах не люблю )

[kamilashakh]

Я вообще чеснок в еде не люблю(в смысле варёный, печёный, жаренный...) он странный оттенок запаха даёт...

[uramarinka]

я вот тоже именно из-за другого запаха, получаемого после варки-жарки )

[karta_ostrova]

лук по настроению и по времени)
у меня один рецептик с МНОГО лука обжаренного в сливочном масле, но это же больше возни
чаще сырой

чеснок, да) но так чтобы они не получались вообще чесноковыми))

[uramarinka]

а дай рецептик, плиз :) и не сладко получается, если МНОГО лука?

[karta_ostrova]

не, не сладко, норм) вот рецептик.

свинина+говядина+белая булка намочить ее в молоке+1 желток+соль+перец.

МНОГО лука спасеровать до золотистого в свином жире или сливочном масле *ну, чтобы несколько больших ложек готового получилось - это где-то 2-3 средних луковицы, мелко/тонко нарезанных и обжареных*

фарш хорошо вымесить, разделить на пышки, на средину каждой пышки положить кусочек сливочного масла *где-то 2х3х1 см - в зависимости от того какие котлеты, большие или маленькие*, потом сложить пышку вдвое *закрыть в ней масло* и ПРИДАТЬ ФОРМУ котлеты )))

в мисочке разболтать белок ТОГО яйца, каждую котлету обмакнуть В СУХАРИ *не в муку!*, потом - в белок, потом - опять в сухари.

и жарить!)

а можно в средину - отвареные и мелко нарезаные обжареные с луком грибы
если кто любит грибы *и все подряд с грибами*

[uramarinka]

звучит обалденно! но это ТАК неполезно стока масла! энивэй я попробую так, с маслом )) спасибо ))

>белок ТОГО яйца ))))

[newkolobok]

котлеты придумали для беззубых людей!!! Мясо!Мясо кушать надо!!!)))))))))))

[uramarinka]

мы и так и так! иногда устаем жевать! )))

[newkolobok]

Хитрая!!!)

[uramarinka]

как ты ))

[eimage]

Не жарю.
Беру большой кусок парной ягнятины, и целиком кидаю в раскаленную большую сковородку. Как токмо появляется корочка, огонь убавляю.
Солю, перчу только за столом.
Всё остальное - от лукаваго.

[uramarinka]

вах, это и есть правильно! но ведь хочется разнообразия иногда ) с детства люблю котлетки ))

[ex_shimp]

Тоже котлетки люблю. С детства. С пюре картофельным и салатиком из помидорок. :0))
Могу даже без хлеба. Хотя тут южная житница, типа, арбузы лопают с черным хлебом и кашу, и макароны- тоже могут с хлебом. :0))

[uramarinka]

ой, я тоже так люблю, тока без хлеба ))

[gl00mer]

Сырой.

Иногда вместо булки - тёртый/отжатый картофель, иногда - маленькую мелко-тёртую морковку.
Чеснок - бывает, сыплю немного сухого порошка.

[uramarinka]

а булку с картошкой для чего? чтобы меньше мяса пошло? ))

[gl00mer]

Ну, когда много мяса - это, конечно, хорошо, но с черствой булкой, замоченной в молоке и потом отжатой, котлеты получаются ... ну, не воздушнее, но как-то менее тяжелыми, и более усвояемыми... :)

В качестве ответа по теме, а заодно и рекламы отличного кулинарного ЖЖ-юзера, загляните сюда: http://iqmena.livejournal.com/331636.html
Кто бы мне так порассказывал... :))

[uramarinka]

вот эта булка с молоком потом начинает гореть и получается какбэ неполезно, имхо ))