Обед на банановом листе
Сегодня благодаря интернету и многочисленным кулинарным книгам практически каждый может приготовить что-то из индийской кухни. Поэтому в этом и нескольких последующих постах я расскажу, не как готовить, а как есть блюда индийской кухни.
Начнем с того, что настоящий индийский обед подают не на обычной, а на такой вот растительной "тарелке":
В южно-индийской кухне есть такое блюдо. Даже не блюдо, а церемония: рис на банановом листе. Вот в таких вот ресторанчиках, раскиданных по всей Малайзии, можно от души ею насладиться.
Перед каждым гостем кладут банановый лист, который и послужит тарелкой. Считается, что аромат свежего бананового листа подчеркнет вкус и запах блюд и придаст им особый колорит. Думаю, понравится эта традиция и тем, в чьи обязанности входит мытье посуды.
Гостей обносят вот таким вот ведерком с белым рисом и кладут каждому рис посередине листа.
Затем вам предложат 4-5 видов овощей. Овощи выкладываются прям на лист горками вокруг риса.
Поесть здесь любят. Поэтому не удивляйтесь, когда к вам опять подойдет официант. На этот раз - с ассортиментом карри: из курицы, рыбы, барашка или овощей.
Карри следует полить рис сверху и положить себе на лист несколько кусочков мяса.
К рису также подают пападам, хрустящие чечевичные крекеры (на фото выше пападам лежит справа).
Можно заказать и жареную рыбу, и курицу, и кальмары, и вообще все, что душа пожелает. Самым большим оскорблением для хозяев будет, если вы уйдете голодными.
К карри часто подают холодное кислое молоко. Его кладут прямо себе в тарелку и смешивают с карри. Прекрасная добавка к острому.
Как вариант, можно заказать ласси, прохладный напиток на основе кислого молока со специями. Ласси бывает разный: сладкий, соленый и пряный. Но к карри лучше всего подходит именно солоноватый.
Закончив трапезу, важно правильно свернуть банановый лист. Если сложить его пополам "к себе", значит, вам понравилось угощение и вы не против придти еще раз.
А завернутый "от себя" банановый лист означает, что вам не хотелось бы повторить такую трапезу. Так обычно заворачивают банановый лист на похоронах в знак того, что вы не хотите, чтоб такой повод повторился.
Чтобы понять, насколько в Малайзии популярна еда на банановом листе, посмотрите, какие здесь производят тарелки:
И приятного аппетита всем, кто решит попробовать :)
Начнем с того, что настоящий индийский обед подают не на обычной, а на такой вот растительной "тарелке":
В южно-индийской кухне есть такое блюдо. Даже не блюдо, а церемония: рис на банановом листе. Вот в таких вот ресторанчиках, раскиданных по всей Малайзии, можно от души ею насладиться.
Перед каждым гостем кладут банановый лист, который и послужит тарелкой. Считается, что аромат свежего бананового листа подчеркнет вкус и запах блюд и придаст им особый колорит. Думаю, понравится эта традиция и тем, в чьи обязанности входит мытье посуды.
Гостей обносят вот таким вот ведерком с белым рисом и кладут каждому рис посередине листа.
Затем вам предложат 4-5 видов овощей. Овощи выкладываются прям на лист горками вокруг риса.
Поесть здесь любят. Поэтому не удивляйтесь, когда к вам опять подойдет официант. На этот раз - с ассортиментом карри: из курицы, рыбы, барашка или овощей.
Карри следует полить рис сверху и положить себе на лист несколько кусочков мяса.
К рису также подают пападам, хрустящие чечевичные крекеры (на фото выше пападам лежит справа).
Можно заказать и жареную рыбу, и курицу, и кальмары, и вообще все, что душа пожелает. Самым большим оскорблением для хозяев будет, если вы уйдете голодными.
К карри часто подают холодное кислое молоко. Его кладут прямо себе в тарелку и смешивают с карри. Прекрасная добавка к острому.
Как вариант, можно заказать ласси, прохладный напиток на основе кислого молока со специями. Ласси бывает разный: сладкий, соленый и пряный. Но к карри лучше всего подходит именно солоноватый.
Закончив трапезу, важно правильно свернуть банановый лист. Если сложить его пополам "к себе", значит, вам понравилось угощение и вы не против придти еще раз.
А завернутый "от себя" банановый лист означает, что вам не хотелось бы повторить такую трапезу. Так обычно заворачивают банановый лист на похоронах в знак того, что вы не хотите, чтоб такой повод повторился.
Чтобы понять, насколько в Малайзии популярна еда на банановом листе, посмотрите, какие здесь производят тарелки:
И приятного аппетита всем, кто решит попробовать :)