Панчетта

[kag0r]

Для приготування необхідно вибрати шматок нежирної свинної грудинки беконних порід - вагою від 400г  до півтора кілограма.

Свинину треба помістити в емальований контейнер відповідного розміру.
Ретельно натерти кухонною сіллю та залишити в прохолодному місці на одну добу для просолювання.

Comments

[jarkokozak]

і яке воно на смак?

[kag0r]

відмінне:)))
закусь - супер!!!

[jarkokozak]

а скільки борошна даєш в обсипку, і чи воно не тойво... не псується?

[kag0r]

це я роблю на "вОко" - так щоби було достатньо покрити всю поверхню виробу.
воно якраз утворює замазку, яка зповільнює окислення панчетти.