Пшенично-ржаной хлеб на закваске. Авторский рецепт.

[trablin]

Comments

[tanagold]

Красивый :-) Духовитый, на ржаной-то закваске. У меня со вторым сортом более плотный мякиш выходит, но я ржаной беру 30% и всю ее в закваску.

[trablin]

А я хотел симбиоз, а не конгломерат)))))

[lenkazhestyanka]

Красив, хорош)) Дим, ты не помнишь, как второй сорт дома получить? Помню, Люда советовала, что нужно смешать вышку и цз, но в каких пропорциях...

[trablin]

1 к 1, но это абсолютно не то

[lenkazhestyanka]

Ясно, спасибо!

[kavolekat]

Это смотря какая пшеничная обойная мука. Если крупносмолотая и сильная Здоровье Алтая - то да, получается другое тесто и мякиш, хотя тоже вкусно. А вот Кудесница нашего питерского Предпортового комбината - мелкосмолотая мягкая пшеничная обойная мука и в смеси с высшим, а тем более, с первым сортом, дает превосходную имитацию второго сорта.

[lviza_2]

Завтра :) Как раз думала чего бы такого...
Как вы? Надеюсь, все уже наладилось или хотя бы вот-вот!

[trablin]

Насть , ты о чём?

[lviza_2]

Ты тут подряд писал: про работу, про зарплату, про кредит и потом про приставов. Угадай что мне подумалось? Надеюсь, что я ошиблась!

[trablin]

Нет, не ошиблась, в общем

[rusudan2]

ох,какой красавец!!

[trablin]

Спасибо

[tanyakasko]

он просто идеальный!!!

[trablin]

нет ничего идеального )))